MENU LE DIVAN "ETE GOURMAND

32.50€

(1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert)

restaurant le divan mont de marsan

ENTREES

Gaspacho Andalou :
véritable gaspacho maison, chips de riz soufflé safrané, espuma de petits pois

--OU--

Emincé de poulpe :
vinaigrette citron, coriandre, basilic, dôme de tomates cœur d'olives noires

--OU--

Terrine maison de foie gras mi-cuit de canard de chalosse(60g)
confit d'oignons au piment d'Espelette et balsamique

PLATS

Côte de porc noir fermier de Biscaye (40):
jus crêmeux à la sauge et poivre de Sichuan, piperade maison

--OU--

Dorade & tapenade :
dorade entière, écorces de citrons confits, farcie à la tapenade d'olives noires maison, serrano et pignons de pin, vierge de citron, basilic et coriandre, piperade maison

--OU--

Dorade & tapenade ::
dorade entière, écorces de citrons confits, farcie à la tapenade d'olives noires maison, serrano et pignons de pin, vierge de citron, basilic et coriandre, piperade maison

DESSERTS

Crème brûlée,
au citron vert

--OU--

Macaron Framboises :
macaron à la crème de fleur d'oranger, confit de framboises et framboises fraiches du Tursan

--OU--

Le parfait glacé au chocolat "Diogo Vaz":
sur son sablé à la noisette
32.50€

La liste des allergènes est consultable à la fin de cette carte