Cartes des plats

Entrées :

Maki-ki :

concombre, avocat, gravlax de truite des Landes, riz au vinaigre de framboise, sauce asiatique
–OU–
Asperges fraîches des Landes :
mimosa d'oeufs, mousseline safranée comme chez mamie, toast aillé

Plats :

Chipirons grillés :
risotto à la crème d'asperges, boudin noir crispy, asperges fraîches
–OU–
Souris d'agneau (400g, Irlande) :
jus réduit miel, citron confit, ras el hanout, duo de patates douces

Desserts :

Entremet façon fôret noire :
mousse chocolat noir, biscuit noisette, confit de cerises amarena
–OU–
Tartelette fraise pistache :
sablé, crème pistache, confit de fraises, ganache montée pistache, fraises fraiches

Velouté givré de petits pois 7.50€

émulsion au lard, lard grillé, champignons frais

Maki-ki 8.50€

concombre, avocat, gravlax de truite des Landes, riz au vinaigre de framboise, sauce asiatique

Asperges fraîches des Landes 9.50€

mimosa d'œufs, mousseline safranée comme chez mamie, toast aillé

Terrine de langue de bœuf* en croûte (*Allemagne) 9.50€

sauce acidulée à la tomate

Caesar 15.00€
salade, tomates confites, copeaux de parmesan, poulet croustillant (France), croûtons maison, sauce Caesar maison

Salade de chèvre 15.00€
salade, chèvre Sainte Maure, tomates confites, oignons rouges, lard grillé, carottes, pommes, noix

Poke Bowl 15.00€

riz acidulé, gravlax de truite maison, pousses d'épinard, carottes, concombres, maïs, avocat, vinaigrette soja, gingembre

Salade “Charnegous” 15.00€
salade, tomates confites, serrano (Espagne), brebis, maïs grillé, pignons, piquillos, lamelles de mignon de porc séché maison (France)

Tartare de Bœuf Charolais au couteau (France) 17.50€
assaisonné, Frites maison et/ou salade

Burger du Divan 19.50€
pain artisanal, steak de bœuf haché (Landes,180g), sauce au poivre, oignons caramélisés, lard grillé, comté, frites maison / salade

Chipirons grillés 22.00€
risotto à la crème d'asperges, crispy de boudin noir, asperges fraiches des Landes

Entrecôte (UE, 300g) 25.00€
accompagnée de frites maison et/ou salade

Souris d'agneau (Irlande, 400g) 25.00€

Jus réduit miel, citron confit, ras el hanout, duo de patates douces

Café Gourmand 8.00€
4 saveurs du moment

Thé Gourmand 9.00€
4 saveurs du moment

Créme Brûlée 8.00€
Vanille, tonka

Entremet façon forêt noire 9.50€
mousse chocolat noir, sablé noisette, confit de cerises amarena

Tartelette fraise pistache 9.50€
sablé, crème pistache, confit de fraises, ganache montée pistache, fraises fraiches

Croque monsieur truffé :

pain de mie artisanal, jambon blanc truffé, béchamel à l'huile de truffe

supplément oeuf +1€

Cochon de lait (Espagne) :

Jus d'ail réduit au piment d'espelette, frites et/ou salade

Fromage affiné du mois, fermier, au lait cru

Cassolettes 7€ / pce

Coeurs de canard

Patatas bravas

Xistorra

Jambon poêlé

Chipirons

Planches à partager

Serrano (Espagne)/brebis 12€

Charcuterie 15€

Planche de fromages affinés AOP 15€

Gravlax de truite 20€

Tenders de poulet croustillant (France) 20€

Suggestions à partager

Croque Monsieur truffé 19,50€

Entrecôte (300g, France) sur planche, frites 25€

Plat du jour 12.90€

viande ou poisson

Entrée du jour + Plat du jour ou Plat du jour+ Dessert du jour 16.90€

Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour 19.90€

Steack haché, cordon bleu maison ou nuggets maison frites ou pâtes

+

1 boule de Glace artisanale