concombre, avocat, gravlax de truite des Landes, riz au vinaigre de framboise, sauce asiatique –OU– Asperges fraîches des Landes : mimosa d'oeufs, mousseline safranée comme chez mamie, toast aillé
Plats :
Chipirons grillés : risotto à la crème d'asperges, boudin noir crispy, asperges fraîches –OU– Souris d'agneau (400g, Irlande) : jus réduit miel, citron confit, ras el hanout, duo de patates douces